Especialidades

Para la fabricación de mantequilla reducida, untables o especialidades, SIMON ha desarrollado una gama de mezcladores adaptados.

- La mantequilla fresca o la mantequilla de reamasado se bombea a un mezclador especialmente diseñado por SIMON para homogenizar suavemente la fase acuosa inyectada. El control de la composición es realizado por caudalímetro. Es posible fabricar en la misma instalación bajos en grasa de 40 al 60% de MG en mantequilla pura o con MG vegetal.

- Para la fabricación de especialidades mantequeras, se utiliza el mezclador MXT. Así es posible la fabricación de mantequilla con distintos ingredientes líquidos o en polvo, añadidos en la proporción deseada.

Ejemplos de productos fabricados:

Mantequilla y materia grasa vegetal bajo forma sólida.
Mantequilla light de 40 al 60 % de MG
Mezcla light con distintos porcentajes de MG vegetal.
Mantequilla + azúcar + polvo de cacao
Mantequilla + ajo + finas hierbas + MG vegetal
Mantequilla + miel
Mantequilla + algas
Mantequilla + pulpa de fruta
Mantequilla + tropezones (avellanas, nuez, almendras, …)
Mantequilla + azúcar y canela
Mantequilla + yogur
Premezcla de mantequilla + polvos (harina, azúcar, huevo,…)