Fundido de materias grasas en continuo

Para la reconstitución de la leche o la nata, para la fabricación de MGLA, SIMON ha desarrollado sistemas de fundido de MG en continuo

- La mantequilla fresca puede bombearse directamente hacia el tubo de fundido cuya longitud se calcula en función de las necesidades propias del proyecto (temperatura de salida, caudal,…)

- La mantequilla u otras materias grasas en bloque, deben previamente cortarse para poder ser bombeada hacia el tubo de fundido. Si se trata de productos congelados, se utilizan el BPR 380 y la bomba doble tornillo.

- Si se trata de productos descongelados, va mejor el SR 280 y la bomba SPS.


Las principales ventajas:

• Calentamiento lento y libre de oxígeno para un respeto total de la calidad.
• Un control preciso de la temperatura final del producto fundido.
• Una pequeña desviación de temperatura entre el producto que sale y el medio utilizado.
• Se tienen en cuenta, desde la concepción misma, las normas alimentarias que garantizan la producción de una mantequilla perfectamente sana.
• Una gama muy amplia de capacidades.