Présentation de notre Gamme Mélange

Notre technologie de mélange (MXT), directement issue de notre savoir faire dans la production de beurre en continu, est basée sur l'utilisation de vis d'Archimède contrarotatives qui assurent à la fois un excellent mélange et un très bon transfert du produit.

Les unités de pétrissage MXP permettent le traitement en continu des pâtes à température désirée mettant en œuvre différents types d'ingrédients (pâteux, liquides, poudres, marquants…).
Notre dernier développement a été réalisé en partenariat avec Air Liquide. Il s'agit d'un équipement de cryo-malaxage, le Crust Flow Mix pour le refroidissement rapide, la texturation & la mise en forme des produits.


Nos différentes prestations comprennent :

• Le dosage des différents ingrédients :
  - Pulvérulents (doseurs monovis de type DV).
  - Liquide (station de dosage).
  - Pâteux (gaveurs, silos, pompes volumétriques).
• Le contrôle de la température en utilisant des doubles enveloppes pour y faire circuler des fluides caloporteurs.
  
• Le mélange en continu des différents ingrédients.
  
• Le pétrissage en continu pour produire des pâtes en Boulangerie / Viennoiserie / Pâtisserie.
  
• L'intégration des ces différents systèmes dans des lignes complètes délivrées clé en main.
  
• Le nettoyage en place des matériels (NEP).